世界上最臭的菜不是中國的臭豆腐,而是瑞典的腌鯡魚。據報道瑞典腌鯡魚是一種散發著惡臭、味道偏酸的罐裝食品。每年4–––6月鯡魚產卵的時候,魚民們將捕獲的鯡魚在濃鹽水中用文火煮過,裝入罐頭中任其發酵。至8月中旬,罐頭裡的鯡魚變得黏稠多汁,氣體也因此膨脹,把罐頭撐得鼓鼓的,這意味著鯡魚已腌熟,可以喫了。腌鯡魚最大的特點是其無所不在、難以消散的惡臭。有人將這種臭味與狗屎相比。瑞典政府還為此規定不許在住宅區開啟鯡魚罐頭。



      這種罐裝的醃漬鯡魚聞起來奇臭無比,像是壞掉的雞蛋,要張嘴吃下去需要極大的勇氣,通常都搭配馬鈴薯、洋蔥、起司和麵包一起吃,嚐起來酸酸鹹鹹,經過的路人都退避三舍,是北瑞典最「惡名昭彰」的食物。

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