這是筆記，內容大概就是節錄Ptt、楊桃食譜、型男大主廚的內容，以上.......。
刀工
1. 蔥花：蔥先斜切但不切斷，切著再直切成小小一段，最後再將蔥剁個幾次即可。
食材處理─植物
1. 根類
a. 馬鈴薯絲：要洗到水不在白白濁濁的(澱粉洗掉)，炒土豆絲才不會有勾芡的感覺。(型男)
2. 麵類
a. 煮麵條時加鹽巴，可以將麵條裡面的水分逼出來，增加麵條吸收湯汁。(型男)
食譜雞肉
1. 檸檬雞肉捲沙拉
2. 雞肉丸3吃
3. 啾西雞腿排
a. 鋪油、放雞腿排，再開火加熱(火尖端不可碰到鍋底)。
b. 煎約3分鐘(多汁線上升到一半時)，翻面看看雞皮的酥脆度O不OK，OK就可以翻面了。
c. 等到兩條多汁線相遇的瞬間，雞腿排就煎好了。
4. 雞肉唐揚
食譜豬肉
1. 脆皮燒肉
食譜牛肉
1. 滷牛腱
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1. Toby的料理實驗室(電鍋、便當菜)
2. 鬼嫁妻廚房
3. icook
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